mrashpaz

یوه و سبزیجات از اجزای بسیار مهم برنامه غذایی سالم به حساب می آیند. استفاده از برنامه غذایی همراه با مواد مغذی مورد نیاز بدن منجر به کاهش خطر چاقی و بیماری های قلبی و عروقی می شود. میوه ها منابع غنی ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان هستند. متخصصان سلامت معتقدند که قند موجود در میوه ها تاثیر متفاوتی از دیگر انواع قند روی بدن می گذارد. خوردن میوه به عنوان دسر، میان وعده و یا روی سالاد از جمله راه های ساده برای اضافه کردن میوه به برنامه غذایی است. بیشتر از 1?5 تا 2 فنجان خوردن میوه در روز می تواند برای سلامت و کاهش وزن مفید باشد اما یادتان باشد زیاده روی کردن در مصرف میوه  کاری هموشندانه نیست. میوه باید بخشی از رژیم غذایی متعادل به همراه غذاهای مختلف از جمله: پروتئین، چربی های سالم، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات باشد.

علی رغم ادعاهای بسیاری از وب سایت‌ها، زمانی تحت عنوان “بهترین زمان برای خوردن میوه” وجود ندارد و زمان خوردن میوه کاملا به خود شخص بستگی دارد. به گفته این افراد، افرادی که دارای اهداف کاهش وزن و یا مبتلا به دیابت هستند می‌توانند برای خوردن میوه از زمان بندی خاصی استفاده کنند.

بسیار مهم است که بدانیم چگونه و چه وقت باید میوه بخوریم و یا این که راه صحیح خوردن میوه‌ها چیست؟

 به یاد داشته باشید که میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل نکنید، کارشناسان تغذیه بر این باورند که میوه‌ها باید زمانی خورده شوند که معده خالی است.

اگر میوه‌ها را بعد از خوردن غذا میل کنید، نقش مهمی در مسموم کردن سیستم بدنتان خواهند داشت، در این حالت بدنتان با مقدار زیادی انرژی روبرو می‌شود که این انرژی به جای مفید بودن باعث از دست دادن وزن و کاهش قدرت برای انجام دیگر فعالیت‌های زندگی می‌شود.

برای مثال درنظر بگیرید که دو تکه نان و یک تکه میوه خورده‌اید، تکه میوه آماده است که مستقیما وارد معده‌تان و سپس روده‌تان شود اما به دلیل آن دو تکه نان، از ورود سریع آن به معده جلوگیری می‌شود.

در این بین همه غذا فاسد شده، تخمیر می‌شود و به اسید تبدیل می‌شود و به محض اینکه درون معده، میوه با غذا و آنزیم‌های گوارشی تماس پیدا می‌کند، همه حجم غذا شروع به ازبین رفتن و فاسد شدن می‌کند .

پس لطفا میوه را زمانی مصرف کنید که معده تان خالی است و یا قبل ازخوردن غذا باشد.

افراط و تفریط در میوه خوردن ممنوع

برخی از افراد، خام‌گیاهخوار هستند و بیش از یک فرد عادی میوه و سبزیجات مصرف می‌کنند. این افراد ممکن است دچار مشکلات گوارشی شوند. حتی اگر کسی خام‌گیاهخوار هم نباشد اما در مصرف میوه و سبزیجات همراه غذای اصلی افراط کند، ممکن است دچار مشکلات گوارشی شود. باید در نظر داشت مصرف متعادل میوه و سبزیجات در هیچ زمانی ممنوعیت ندارد. آنچه که ممنوع است مصرف بیش از حد و افراطی هر نوع ماده غذایی است. میوه‌ها اگر در حد متعادل مصرف شوند هیچ مشکل تداخلی برای جذب مواد غذایی به وجود نخواهد آمد.

بهترین میوه برای این رژیم، مرکبات، انواع آلو، گوجه، گلابی و میوه‌های تازه هستند. وقتی شما برای مدتی صبح‌ها فقط میوه همراه با لیموترش بخورید متوجه خواهید شد که چربی‌های اضافی ذخیره شده در شکم و قسمت‌های دیگر بدن کمتر می‌شود و با شادابی که بدست آوردید توانایی انجام ورزش را هم خواهید داشت.

گر از افرادی که تجربه رستوران گردی در پایتخت را دارند، درباره بهترین کباب ترکی تهران بپرسید، بدون شک یکی از پرتکرارترین عناوینی که به گوشتان میخورد، رستوران دونر گاردن است. دونر گاردن، رستورانی با نوآوری جدید است که مشابه آن را بعید در جایی دیگر در سطح شهر پیدا کنید. ممکن است با خودتان بگویید چه چیزی این رستوران را از بقیه متمایز میکند؟

در دونر گاردن از دستگاههای پیشرفته استفاده میشود. به عنوان مثال دستگاهی خاص برای برش کباب ترکی وجود دارد که مانند اره برقی است؛ از این رو دیگر نیازی به فعالیت دستی کارکنان مجموعه نیست. نانهایی که در دونر گاردن استفاده میشود با همه جا متفاوت است؛ چرا که نان آن بسیار نازک و بیسکویت مانند است و تشابهی به نانهای باگت ندارد.

از مهمترین مزایای دیگر این رستوران میتوان به کیفیت بالای گوشت کباب ترکی و مخلفات خاص آن اشاره کرد. همچنین برای مخلفات در این رستوران اهمیت زیادی قائل هستند. بنابراین از انواع سسها، سبزیجات تازه و … در کنار غذایتان بهرهمند میشوید. پیشنهاد ما به شما آن است، تحت هیچ شرایطی کباب ترکی دونر گاردن را از دست ندهید..

معرفی بهترین رستوران های کباب ترکی در تهران، با انتخاب رستوران خوب از غذای خود  لذت ببرید.

درست است که گارسون‌ یک رستوران، مدیر آن رستوران نیست اما یکی از پرسنل مهم آن به شمار می‌رود و به نوعی نماینده رستوران محسوب می‌شود. یک گارسون باهوش می‌تواند به آسانی با مشتری رابطه برقرار کرد و طوری رفتار کند که مشتری دوباره به آن مکان بازگردد و زمانی که مشتری ناراضی است سعی و تلاش خود را بکند که دلیل اصلی را پیدا کند و تا جای ممکن مشکل را حل کرده و مشتری را راضی نگه دارد
بناراین اگر شما می‌خواهید یک گارسون خوب شوید، توصیه می‌کنیم موارد ذکر شده در این مقاله را در کارتان رعایت کنید حتما موفق خواهید شد.

• 1. اجازه ندهید کسی بدون سلام گرم وارد رستوران شود.
• 2. باعث نشوید که یک مجرد احساس بدی کند. نگویید ،"منتظر کسی هستید؟" چرا سفارش نمی‌دهید. از او بپرسید که آیا دوست دارد سفارش بدهد.
• 3. اگر سفارش یک میز در مدت زمان معقول آماده نیست، یک نوشیدنی رایگان و یا بازی سرگرم کننده‌ای را به آنها پیشنهاد دهید.
• 4. به هر دلیلی مکالمه خود و مشتری را قطع نکنید. منتظر لحظه مناسب باشید.
  
  
• 5. هنگام توضیح درمورد منو، غذای مورد علاقه خود را پیشنهاد ندهید.
  
  
• 6. هیچ گاه نگویید که فقط 2 پرس چلوکباب باقی مانده است .حتی اگر 2 پرس باقی مانده باشد.
• 7. هنگامی که می پرسید ، "غذا چگونه بود؟" به جواب مشتری گوش دهید و هر ایرادی بود را برطرف کنید.
• 8. قبل از نزدیک شدن به میز مشتری ها ،نپرسید چه کسی ماهی سفارش داده است !!! به لیستتان نگاه کنید.
• 9. سعی کنید ،هنگام عبور از راهرو سالن به میز و صندلی مشتری برخورد نکنید.
  
  
• 10. درمورد رستورانی که در آن کار می‌کنید اطلاعات داشته باشید مثلا بدانید که چند سال از تاسیس آن می‌گذرد.
• 11. پشت کسی که سفارش میدهد نایستید با او ارتباط چشمی برقرار کنید و از او تشکر کنید.
• 12. از ظروف کهنه برای پذیرایی استفاده نکنید.
• 13. اگر در تصمیم گیری مشکل دارند به آن ها کمک کنید ،اگر میخواهند آشپز و یا مدیر را ببینند آن ها را راهنمایی کنید.
• 14. سالاد را در یک بشقاب سرد جلوی مشتری نگذارید. این موضوع را تداعی میکند که تازه تهیه نشده است.
• 15. سوپ را بدون قاشق روی میز نگذارید، ساده ترین اتقاقات ممکن است باعث شود از شما ناامید شوند.
• 16. هرگز بشقاب داغ را بدون هشدار دادن به مهمان تحویل ندهید.
• 17. ناپدید نشوید.
• 18. اگر چیزی را رها کردید یا ریختید ،آن را تمیز کنید و جایگزینی برای آن بیاروید، هر خسارتی را که وارد کردید را خود جبران کنید.
• 19. یک فنجان نوشیدنی را به اجبار مجددا پر نکنید. بپرسید که آیا دوباره میل دارند.
• 20. اگر کسی از موسیقی ناراضی است ،بدون این که دیگران متوجه شوند آن را عوض کنید (موسیقی برای کارمندان نیست - برای مشتریان است.)
• 21. یک گارسون خوب نباید به طور مکرر به مهمانان سر بزند و از آنها سوال بپرسد، مردم نباید احساس کنند که تحت نظر هستند و یا باید عجله کنند.
• 22. گاهی اوقات در رستوران ساعت های وجود دارد که تمام میزهای رستوران کامل خواهد شد در نتیجه شما باید تمام دستورات را در کوتاه ترین زمان ممکن اجرا کنید بنابراین باید سرعت عمل داشته باشید . وقتی شما در رستوران کار می کنید طبیعی است که همزمان درخدمت چند مشتری باشید که باید همه سفارشات را بدون اشتباه کردن چیزی به خاطر بسپارید.
• 23. زمانهای وجود دارد که مجبور هستید ساعت های زیادی کار کنید در این صورت به داشتن استقامت فیزیکی و روانی بالایی نیاز دارید.
• 24. ممکن است زمان های وجود داشته باشد که شما مسائل شخصی داشته باشید و روی خلق و خوی شما تاثیر بگذارد بنابراین شما نباید هرگز به مشتری نشان دهید که خوشحال نیستید بهتر است یاد بگیرید همیشه لبخند بزنید ونشان دهید که خوشحال هستید.
• 25. یک پیشخدمت جزء بازیکنان یک تیم است . تیمی که با یک زنجیر به هم وصل هستند و هرکس با ایفا کردن درست نقش خود میتواند به بهتر انجام شدن کار دراین زنجیره کمک کند.
• 26. یک شخص تنها زمانی یک پیشخدمت خوب میشود که تمام وقتی که در رستوران می باشد را به کار خود اختصاص دهد این بدان معناست که کار خود را دوست داشته باشید.

کباب

کباب یک تهیه گوشت است که این روزها در خاورمیانه ، جنوبی و آسیای مرکزی و همچنین در بسیاری از مناطق اروپا به عنوان یک ظرافت در نظر گرفته می شود. این خاستگاه خاور نزدیک است که گمان می رود توسط سربازانی که گوشت حیوانات وحشی را برش می خورند ساخته شده و سپس آن را بر روی شمشیرهای خود بچسبانند و روی شعله های باز کباب کنند تا آن را به لطافت تبدیل کنند. کباب به طور سنتی با تکه هایی از گوشت ساخته شده است که بر روی یک سیخ کش قرار داده شده و روی آتش کباب می شوند. با این حال ، نوعی کباب نیز وجود دارد به نام کباب شمعی و کباب گالاوتی که با گوشت خرد شده و سرخ شده در یک تابه بزرگ سرخ شده تهیه می شود.

گوشت کباب شده بر روی سیخ کوهی در یونان باستان و خاورمیانه وجود دارد. در کشورهای مختلف ، نامهای مختلفی به توپ های گوشتی کبابی مانند سوولکی در یونان ، چوان در چین ، چوپان در افغانستان ، کباب کاکوری ، کباب شامی ، کباب گالوتی در هند ، شوارما در عربستان و غیره داده می شود.

شوارما

شاوارما ظرافت گوشت کباب شده از خاورمیانه است. در حقیقت ، آنقدر محبوب است که تقریباً تبدیل به یک رژیم غذایی اصلی افراد آنجا شده است. شاوارما نوعی کباب است و از هزاران سال در عربستان سعودی تهیه و خورده شده است. در اصل این گوشت لطیف است که مدت طولانی برای پختن آن در ذغال سنگ کباب شده و سپس در داخل نان سرو می شود. با این حال ، شاخه های خاموش نیز می توانند مستقیماً خورده شوند. شاوارما با نان ، گوجه فرنگی ، خیار ، پیاز و غیره خورده می شود همانطور که shawarma بسیار شبیه کباب اهدا کننده خورده در ترکیه است ، برخی آن را با کباب های اهدا کننده اشتباه می گیرند. کباب دونر به معنای چرخاندن کباب است ، به اصطلاح به آن گفته می شود که هنگام کباب کردن بر روی یک تکه عمودی چرخانده می شود.

شاورما:

شاورما تلفظ عربی کلمه ی ترکی چَویرمَا çevirme به معنای گرداندن است

که اولین بار در قرن 19 میلادی در امپراطوری عثمانی کبابی به این نام ابداع شد.

بعدها با آمدن موتور برقی و استفاده از آن در کباب پز، واژه دونَر ( döner) که به معنی چرخیدن

(در حال چرخیدن یا چرخان) است جایگزین آن شد.

در آن از گوشت بره،گوسفند، بز، مرغ، بوقلمون، گاو، گوساله یا ترکیبی از آنها استفاده می‌شود

که معمولاً تمام روز به شیوه سیخ‌گردانی بریان می‌شود.

قسمت‌های پخته شده گوشت به صورت تراشه‌هایی بریده می‌شوند

و گوشت‌های زیرین را در معرض حرارت قرار می‌دهند.

با وجود آنکه می‌توان گوشت را به تنهایی و به صورت پرسی میل کرد،

ساندویچ‌های شاورمایی که داخل نان مخصوص پیتا پیچیده شده‌اند، طرفداران زیادی دارد.

در ابتدا باید بدانیم که بدن ما برای رشد به پروتئینِ کافی نیاز دارد. پروتئین هم از گوشت سفید و قرمز و بعضی دیگر از مواد غذایی به بدن ما می رسد.

در صورت نخوردن گوشت، بدن رشد کافی نمی کند و ممکن است به بیماری های بسیاری مبتلا شویم. نقشی که پروتئین در بدن ما ایفا می کند این است، به خاطر همین خوردن پروتئین برای ما ضروری است:

پروتئین نقش بسیار مهمی در اعمال حیاتی تمام موجودات زنده، از کوچکترین ویروس گرفته تا بزرگترین پستاندار و از جمله انسان بازی می کند و اگر بخواهیم ترکیبی را به نام «اساس زندگی» بخوانیم، باید آن را به پروتئین اطلاق کنیم.

در بسیاری از سایر کشورها، کمبود پروتئین بعد از کمبود انرژی، دومین عامل سوء تغذیه شدید و مرگ و میر است. 

مواد غذایی حیوانی مانند تخم مرغ، شیر، پنیر، ماست، گوشت قرمز، مرغ و ماهی نمونه هایی از مواد غذایی حاوی پروتئین کامل هستند.

پروتئین ها برای رشد و نگهداری بافت ها، تشکیل اجزاء ضروری بدن، تنظیم تعادل آب بدن، مبارزه با میکروب ها و  ویروس ها، انتقال مواد مغذی در بدن مورد نیاز هستند.

بدن از پروتئین ها در ساختمان تمام سلول ها، تنظیم بسیاری از فرآیندها و به عنوان منبع انرژی استفاده می کند. 

از جمله نقش های جالب پروتئین ها در بدن این است که در کنترل اشتها دخالت دارند.

غذاهای پروتئینی به محض مصرف منجر به فرستادن پیام هایی به مرکز سیری در مغز می شوند که به بدن می گویند چه هنگام خوردن غذا کافی است.

فقدان پروتئین در رژیم غذایی منجر به استفاده بدن از منابع پروتئینی خودش می گردد. ضعف ماهیچه ای، نازک شدن و کم پشت شدن موها، تأخیر در ترمیم زخم ها و سوء هاضمه علایم کمبود دریافت پروتئین هستند. ضعف در عملکرد قلب نیز از علایم کمبود پروتئین است.

از دیگر مزایای مصرف گوشت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

مفید برای افراد سنین کودکی و نوجوانی: گوشت قرمز سرشار از منیزیم است.

مفید برای شکل گیری عضلات بدن: گوشت سرشار از پرتئین حیوانی است.

مفید برای زنان باردار: پروتئین موجود در گوشت برای زنان باردار بسیار مفید است. همچینین این پروتئین برای ورزشکاران، کودکان و زنان در دوران شیردهی لازم و ضروری است.

مفید برای افراد مسن: گوشت مرغ بدلیل اینکه حاوی نیاسین است برای بیماری‌های مغزی مثل آلزایمر بسیار مفید است. همچین این ماده غذایی برای تقویت پوست، دستگاه گوارشی و سیستم عصبی موثر است.

موارد مهم در استفاده گوشت

اجباری نیست که مصرف همه انواع گوشت قرمز را کنار گذاشته و حذف کنید ، اما باید در انتخاب آن برای استفاده دقت داشته باشید و به شکل صحیح آن را تهیه کرده و به شکل متعادل از آن مصرف کنید.
– از استفاده بخش های گوشت که حاوی چربی است خودداری کنید.
– بخش های دل و جگر و قلوه و گوشت های اندامی مثل آن و گوشت های فراوری شده سوسیس، هات داگ، کالباس و بیکن و مانند آن ها را استفاده نکنید.
– قسمت هایی از گوشت که به شکل یکپارچه چربی دار هستند را خریداری نکنید و گوشت پاک شده و لخم بخرید. تمام چربی های گوشت را که می بینید قبل از طبخ از آن جدا کنید.
– از تفت دادن یا سرخ کردن و کباب کردن گوشت خودداری کرده و از روش اب پز برای طبخ آن استفاده کنید یا آن را در فر قرار دهید یا به گونه ای روی اجاق طبخ کنید که چربی ذوب شده آن تفکیک شود.
– در صورتی که گوشت را آرام پز می کنید، قبل از سرو غذا چربی های آن را تفکیک کنید و در آخر برای جلوگیری از انتقال عفونت های قابل انتقال از طریق غذا، گوشت را تا 74 درجه سانتی گراد حرارت دهید، اما مراقب باشید که گوشت زغالی نشود.
فروشگاه اینترنتی گوشت سنتر انواع گوشت های سفید و قرمز ، گوشت چرخ شده و… را با بهترین وبیشترین کیفیت برای شما فراهم کرده است. شما می توانید با خرید اینترنتی گوشت از ما بهترین ها را برای خود تهیه کنید و در صورت عدم رضایت اقلام خریداری شده را مرجوع نمایید.ما در گوشت سنتر ضامن سلامتی شما هستیم.